【傑米奧利佛】3分鐘做番茄義大利麵醬

圖片來源:傑米奧利佛YOUTUBE頻道

這也很適合一早起床的早餐食譜(因為我早餐愛吃麵),但是記得還要再加上煮麵的時間!
一般義大利麵(10分)如果你想要再縮短一下時間,可以考慮雞蛋麵(3~5分)?陽春麵(2~3分)?雞絲麵(煮1分鐘)?

✎ 煮義大利麵:

  • 準備一鍋熱水
  • +鹽巴(水:鹽巴=1公升:10g)
    (如果你覺得測量很麻煩,就捏一撮鹽丟下去吧!)
  • 水滾後,放入義大利麵條,煮約10分鐘
    (煮的過程中需稍攪拌,避免黏鍋,勿加任何油)
    p.s影片示範的是用千層麵,切成你想要的形狀,三角、長條..都可以,一樣丟下去水煮3~5分鐘
    Tomato-Pasta-Sauce

✎ 下鍋前的準備:

  • 辣椒(怕辣去籽,切碎)
  • 蒜頭2辦,切碎
  • 羅勒葉洗淨,莖切碎
    (也可以用市場容易買的到菠菜)

Tomato-Pasta-Sauce
✎ 開始下鍋:

  • 平底鍋中倒入油,加熱
  • +辣椒、蒜頭
  • 放入羅勒莖部(切好的),稍微拌炒
  • 倒入A級番茄罐頭,拌炒均勻
  • +冷凍碗豆,拌炒(不用解凍直接丟入平底鍋)
  • +胡椒粉些許
  • +煮好的麵條(濾乾後),拌炒均勻
    (如果太乾,可以加上一些剛剛燙麵的熱水)
  • +起司粉,拌炒均勻

✎ 裝盤(測試美感度的步驟):

  • 麵裝入盤後+羅勒葉片均勻擺放上
  • +橄欖油少許
  • +起司粉(影片使用羊奶酪起司)
    Tomato-Pasta-Sauce

延伸閱讀:
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