
20191004 Ep9 網路熱搜的韓國家常菜「茄子飯」,味道鮮美的「明太魚湯」,甜辣清爽的「涼拌老黃瓜」,還有廉主廚親授正宗韓國傳統美食「香煎沙蔘」,潤肺止咳,養胃生津,美味又養生!
Day1晚餐 | Day2早餐 |
🍴茄子飯 | 🍴餃子湯 |
🍴明太魚湯 | 🍴涼拌黃瓜 |
🍴香煎沙蔘 |

茄子飯+香煎沙蔘+明太魚湯-Day1晚餐

🍴茄子飯

- 米洗淨,保留第二次洗米水(煮湯用)
- 米泡水20~25分鐘
- 蔥、茄子洗淨切好備用
- 炒鍋開中火倒入一些油
- 加入蔥拌炒
- 加入茄子拌炒
- 加入些許醬油調味拌炒均勻起鍋
- 米下鍋煮四分鐘後,倒入剛剛拌炒好的茄子,繼續悶煮
- 煮好飯後均勻攪拌=>完成
💡廉主廚tip:米:糯米=2:1可以煮出香Q的飯 |
🍴明太魚湯

🍴香煎沙蔘

✎沙蔘醬料:砂糖2、醬油2、芝麻油1、辣椒醬1、蒜泥1、蔥、芝麻粒 |
- 沙蔘洗淨去皮,敲成薄片狀,塗上芝麻油備用
- 熱鍋後放入沙蔘
- 沙蔘雙面煎至金黃色時,開始塗抹醬料(均勻塗抹雙面)
- 再煎一下讓醬料入味就可以起鍋啦
- 裝盤後灑上些許白芝麻=>完成
tip:沙蔘微寒,味甘,潤肺止咳,養胃生津,適合煲湯,去中藥行買可以買的到喔! |
餃子湯+涼拌老黃瓜-Day2早餐

🍴餃子湯

- 高湯+水下湯鍋煮沸
- 加入蒜泥、湯用醬油調味
- 放入水餃,邊攪拌邊煮
- 等水餃熟了之後,打入蛋花、蔥花攪拌稍煮一下=>完成
tip:如果是用冷凍水餃,可以在冷水的時候就開大火加入湯煮,煮沸後轉小火,邊煮邊攪拌避免黏在鍋底。 |
🍴涼拌老黃瓜

- 黃瓜洗淨,去皮、去籽,切成細長段
- 蔥切好備用(蔥花)
- 撒上粗鹽均勻攪拌醃漬15分鐘
- 醬料:辣椒醬1.5、蒜泥0.5、青梅汁0.5、砂糖1、辣椒粉1、些許白芝麻粒
- 醃好的小黃瓜用水沖洗
- 將小黃瓜放入棉布袋裡把水擰乾
- 加入醬料、蔥花、白芝麻粒攪拌均勻=>完成
tip:擰乾小黃瓜是為了讓口感更清脆,所以…用力擰乾吧! |
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