【一日三餐-山村篇】ep7-超完整料理筆記(食譜)

一日三餐山村篇

20190920 Ep7 南韓國民男友南柱赫來啦~不過更吸引我的其實是「炸全雞」,我知道吃炸的不健康,那就….不要太常吃囉!一日三餐的料理過程,雖然簡單又隨性,卻也是餐餐美味啊(流口水……)!

Day2午餐Day2晚餐
🍴水煮玉米🍴高麗菜沙拉🍴炸鍋巴
🍴糖漬番茄🍴起司玉米🍴辣拌海螺素麵
🍴炸全雞🍴淡菜湯

糖漬番茄+水煮玉米-開播以來最簡單-Day2午餐

🍴水煮玉米

翻攝自Friday影音
  • 鍋中放入水和玉米(水位需超過玉米高度)
  • 加入鹽1、砂糖1
  • 水滾後須再煮約20~30分鐘即完成

🍴糖漬番茄

翻攝自Friday影音
  • 番茄切成適合入口的大小
  • 均勻撒上砂糖即完成
翻攝自Friday影音
關於節目裡面常常去市集買的橡子涼粉,原來橡子也叫橡實,是奇奇蒂蒂手裡常常拿著的那個果實啦!
台灣倒是沒看到人賣橡子涼粉,不過找到了兩個賣橡子粉的網站
韓國百貨   淘寶
或是下次有朋友去韓國可以託帶一包就好啦~

高麗菜沙拉+炸鍋巴+起司玉米+辣拌海螺素麵+炸全雞+淡菜湯-Day2晚餐

翻攝自Friday影音

🍴高麗菜沙拉

翻攝自Friday影音
  • 高麗菜洗淨
  • 加上美乃滋、番茄醬
  • 均勻攪拌=>完成

🍴起司玉米

翻攝自Friday影音
  • 奶油入鍋
  • 加入玉米粒
  • 放入砂糖和鹽巴
  • 玉米粒快熟的時候,再放入起司絲攪拌均勻=>完成

🍴炸全雞

翻攝自Friday影音
  • 雞清水沖洗後,泡一下洗米水去腥味
  • 雞肉表面劃開幾刀
  • 雞肉裡外用鹽巴和胡椒粉塗抹均勻
  • 拍打、按摩雞肉更好入味
  • 雞肉裡外抹上薄薄一層炸粉
    (韓國不倒翁炸雞粉   韓國CJ炸雞粉)
  • 初炸:油溫150~160度的時候,放入雞肉
  • 炸十分鐘起鍋,靜置五分鐘
  • 第二次油溫180~190度下鍋炸,熟了即完成

🍴炸鍋巴

翻攝自Friday影音
  • 鍋裡的油溫度到160度
  • 鍋巴直接放入油炸
    (若鍋巴太小可以和其他的捏成一塊)
  • 炸到金黃酥脆的樣子就可以起鍋啦
  • 裝盤後,撒上糖即完成

🍴辣拌海螺素麵

翻攝自Friday影音

✎辣拌醬

辣椒醬1大匙、醋3、糖3、辣椒粉3、蒜泥1大匙、芝麻油1

✎備料

  • 海螺罐頭打開後切小塊,和罐頭裡的湯汁一起泡著備用
  • 蔥捲起橫切成細條狀
  • 生菜、小黃瓜切片、洋蔥直切
  • 韓式冷麵:水滾時+撒上一些鹽🧂下麵,起鍋後用冷水沖洗,加入一些芝麻油攪拌均勻(避免麵條變硬黏在一起)
翻攝自Friday影音

✎收尾

  • 醬料和備料一起攪拌均勻
  • 麵條和備料裝盤
  • 最後撒上海螺塊和一些海螺罐頭裡的湯汁=>完成
tip:煮麵時加鹽可以讓麵更有彈性

🍴淡菜湯

翻攝自Friday影音
  • 淡菜洗淨備用
  • 準備一鍋水,水滾後加入蒜泥、粗鹽、鯷魚魚露、胡椒調味
  • 加入淡菜,熟了就可以起鍋啦
  • 最後撒上辣椒和蔥裝飾=>完成
tip:淡菜又稱貽貝、殼菜、孔雀蛤,購買時要選外殼有光澤且濕潤的比較新鮮。

韓國調味料哪裡買?
【一日三餐-山村篇】ep1 馬鈴薯煎餅、甜辣醃生菜
【一日三餐-山村篇】ep2-雞蛋煎餅火腿三明治、醃蘿蔔
【一日三餐-山村篇】ep3-辣炒麵疙撘、蘿蔔纓拌麵
【一日三餐-山村篇】ep4- 鯷魚燉芝麻葉、 黃耆清燉雞
【一日三餐-山村篇】ep5- 蘿蔔纓拌飯、越式涼拌米線
【一日三餐-山村篇】ep6-泡菜水餃火鍋、韓式咖喱飯
【一日三餐-山村篇】ep8- 大醬刀切麵、燉鯖魚、櫛瓜煎餅
【一日三餐-山村篇】ep9-茄子飯、香煎沙蔘、明太魚湯
【一日三餐-山村篇】ep10-韓式泡菜飯捲、泡菜冷湯麵、明太子義大利麵、牛排餐
【一日三餐-山村篇】ep11- 燉豬排骨、烤雞排骨、豆渣湯

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*