【一日三餐-山村篇】ep4-超完整料理筆記(食譜)

一日三餐山村篇

這次素丹第一次挑戰「鍋蓋煎蛋捲」,還有超人氣吳娜拉親自下廚的私房菜—–>「鯷魚燉芝麻葉」,光看就很療癒。天空之城的三大女主角一起同框,連素丹都直呼『這畫面好神奇啊~~』。

Day2早餐Day2午餐Day2晚餐
火腿煎蛋捲法式吐司黃耆清燉雞
紅豆蔬菜粥鳳梨沙拉鯷魚燉芝麻葉+醃生菜

紅豆蔬菜粥+煎蛋捲+煎豆腐+野葵大醬湯(Day2早餐)

翻攝自Friday影音

火腿煎蛋捲

翻攝自Friday影音
  • 雞蛋+少許鹽+洋蔥丁+火腿丁+蔥花均勻攪拌
  • 熱鍋後放入些許油,倒入攪拌好的蛋汁
  • 待中間蛋汁差不多熟的時候,開始往中間捲起
  • 裝盤後加上番茄醬=>完成
tips:洋蔥和火腿切丁時,要更小一點才容易熟

紅豆蔬菜粥

翻攝自Friday影音
  • 花椰菜、櫛瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥去皮切丁,火腿切丁
  • 飯+水+高湯悶煮
    (影片使用前一晚的紅豆飯)
  • 水滾後加入切好的蔬菜
  • 加上些許鹽巴和鯷魚魚露調味,蓋上鍋蓋等水滾
  • 分裝入碗後,撒上芝麻和蔥=>完成
影片中還有紫蘇油煎豆腐(簡單省略)和前一晚的野葵大醬湯(<=想看食譜點這裡)

法式吐司+鳳梨沙拉(Day2午餐)

翻攝自Friday影音

法式吐司

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  • 奶油(影片使用乳瑪琳)下鍋融化
  • 吐司雙面吸飽攪拌完成的蛋汁
  • 雙面煎至金黃色即可起鍋裝盤
  • 撒上糖粉或砂糖=>完成

鳳梨沙拉

翻攝自Friday影音
  • 將罐頭鳳梨片用磨泥器磨成泥
  • 太小塊可以用湯匙壓著鳳梨磨比較安全
  • 橄欖油3、胡椒粉1、鹽1、白醋1、魚露1,加上剛剛磨好的鳳梨泥攪拌均勻
  • 淋上生菜=>完成

清燉雞+鯷魚燉芝麻葉+醃生菜(Day2晚餐)

翻攝自Friday影音

清燉雞

翻攝自Friday影音

材料:雞肉、蒜頭、黃耆、刺楸

  • 水滾後放入蒜頭(影片放了20個)、中藥材(黃耆、刺楸)
  • 將雞肉放入燉煮(水位高過雞肉)
  • 至少燉煮一小時以上=>完成

鯷魚燉芝麻葉

✎娜拉排芝麻葉醬(一醬兩吃)

翻攝自Friday影音
  • 醬油4、魚露2、辣椒粉2、蒜頭泥、青梅汁1
  • 加入蔥、青陽辣椒淋上芝麻油1,白芝麻2,高湯3

✎鯷魚燉芝麻葉

翻攝自Friday影音
  • 熱鍋後,不放油乾炒鯷魚
    魚腥味變淡後裝起待用
  • 熱鍋後,加上高湯
  • 將芝麻葉呈扇子狀展開擺放
  • 撒上洋蔥、剛炒過的鯷魚,淋上剛調好的芝麻葉醬料
  • 可依序一層一層疊上去
    (芝麻葉=>洋蔥、鯷魚=>醬料)
  • 蓋上鍋蓋悶煮一下,待芝麻葉變軟入味起鍋=>完成

✎醃生菜

翻攝自Friday影音
  • 將生菜切成適合一口吃的大小
  • 加入生洋蔥
  • 倒入芝麻葉醬料均勻攪拌
  • 裝盤後灑上白芝麻=>完成

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【一日三餐-山村篇】ep1 馬鈴薯煎餅、甜辣醃生菜
【一日三餐-山村篇】ep2-雞蛋煎餅火腿三明治、醃蘿蔔
【一日三餐-山村篇】ep3-辣炒麵疙撘、蘿蔔纓拌麵
【一日三餐-山村篇】ep5- 蘿蔔纓拌飯、越式涼拌米線
【一日三餐-山村篇】ep6-泡菜水餃火鍋、韓式咖喱飯
【一日三餐-山村篇】ep7-炸全雞、辣拌海螺素麵
【一日三餐-山村篇】ep8- 大醬刀切麵、燉鯖魚、櫛瓜煎餅
【一日三餐-山村篇】ep9-茄子飯、香煎沙蔘、明太魚湯
【一日三餐-山村篇】ep10-韓式泡菜飯捲、泡菜冷湯麵、明太子義大利麵、牛排餐
【一日三餐-山村篇】ep11- 燉豬排骨、烤雞排骨、豆渣湯

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