
一日三餐(三時三餐)-山村篇(女)
20190816 Ep2
主角:廉晶雅、尹世雅和朴素丹
來賓 : 鄭雨盛
第二天四個人為了賺6萬韓幣 , 辛苦採收馬鈴薯太晚了,直接去市集吃午餐,所以以下開始是晚餐的食譜筆記…..
烤豬頸肉+豆腐+大醬湯(Day2晚餐)

Day2晚餐 | Day3早餐 |
烤豬(頸)肉+泡菜 | 雞蛋煎餅火腿三明治 |
豆腐沾醬 | 自製手工烘培冰咖啡 |
大醬湯 | 醃蘿蔔(醃製,待熟成) |
醃蘿蔔

材料:白蘿蔔、辣椒粉、鯷魚魚露、蝦醬、青梅汁、
鹽巴、糖、洋蔥、蒜頭、養樂多、冷飯(或麵糊)
備料:蘿蔔洗淨後切塊,加入鹽巴、糖攪拌均勻靜置
醃料:辣椒粉5、鯷魚魚露3、蝦醬2、青梅汁5攪拌均勻
- 將醃料加入冷飯(或麵糊),幫助縮短發酵時間
- 洋蔥磨成泥狀、蒜頭搗碎放入 醃料
- +一瓶養樂多,幫助發酵,充分攪拌均勻
- 將蘿蔔泡菜調味料倒入剛剛靜置的蘿蔔裡,攪拌均勻等待熟成
大醬湯

烤豬(頸)肉+泡菜

- 將豬肉豪邁的放在鍋子四周,中間放泡菜
- 半熟的時候用剪刀開始剪成塊狀 , 煎至肉熟起鍋
豆腐沾醬

- 陳年醬油4、辣椒2 、 砂糖1 、 芝麻油1 、 青梅汁2
- 再加入青(陽)辣椒和蔥攪拌=>完成
雞蛋煎餅火腿三明治+自製手工烘培冰咖啡

雞蛋煎餅火腿三明治

備料:高麗菜、青陽辣椒切絲,洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁
自製手工烘培冰咖啡

- 將咖啡生豆拌炒至黑色狀態(一般看的到的咖啡豆的顏色)
- 在拌炒過程中會外殼會慢慢掉落
- 待冷卻後,用篩子將多餘的皮和碎豆過濾出
- 將咖啡豆磨成粉後,放入棉布中,再用熱水沖泡+冰塊

tips:可以用烤箱預熱220度,再放進去烤箱烤
每3~5分鐘拿出來檢查把已經烤好的豆子挑出剩下的再繼續烤
延伸閱讀:
韓國調味料哪裡買?
【一日三餐-山村篇】ep1-馬鈴薯煎餅、甜辣醃生菜醬
【一日三餐-山村篇】ep3-辣炒麵疙撘、蘿蔔纓拌麵
【一日三餐-山村篇】ep4-鯷魚燉芝麻葉、清燉雞湯
【一日三餐-山村篇】ep5- 蘿蔔纓拌飯、越式涼拌米線
【一日三餐-山村篇】ep6-泡菜水餃火鍋、韓式咖喱飯
【一日三餐-山村篇】ep7-炸全雞、辣拌海螺素麵
【一日三餐-山村篇】ep8- 大醬刀切麵、燉鯖魚、櫛瓜煎餅
【一日三餐-山村篇】ep9-茄子飯、香煎沙蔘、明太魚湯
【一日三餐-山村篇】ep10-韓式泡菜飯捲、泡菜冷湯麵、明太子義大利麵、牛排餐
【一日三餐-山村篇】ep11- 燉豬排骨、烤雞排骨、豆渣湯
Leave a Reply