【傑米奧利佛】如何調出好吃的沙拉醬?│料理筆記(食譜)

Jamie-Oliver-Salad-dressin
圖片來源:傑米奧利佛YOUTUBE頻道

沙拉醬要怎麼調才會好吃?這裡有可以搭配的材料,大約的比例,接下來就是看你怎麼調配屬於自己的沙拉醬囉!
當初喜歡看奧利佛做菜,就是因為他煮的很隨心所欲、樂在其中,跟守美一樣(哈哈哈~),趕快去找一個空瓶罐,有蓋子的那種,因為調好要開始Shake!!Shake!Shake!

沙拉醬基底:

  • 橄欖油2匙
  • 檸檬汁1匙
    (可以用醋取代,ex:白醋、紅酒醋、香醋、香檳醋、水果醋..)
  • 胡椒粉些許
  • 鹽巴些許
  • 開始shake均勻後,沙拉醬會變得比較黃稠,即完成

如果想要不同風味,也可以再加上:(可選擇,不用全加)

  • 黃芥末醬1小匙
  • 優格1小匙
  • 香草葉(切碎)
  • 辣椒(切碎)
    (加入之後,再Shake1次)

如果不吃生菜怎麼辦?

其實可以把菜燙熟,用冷開水過一下,加上這些醬拌一拌,還是很好吃!

可以加在菜上面的:

  • 烤種子(ex:南瓜種子、烤松子、葵花籽、花生…)
  • 脆脆的麵包屑(可以拿吐司烤乾,弄成碎片)
  • 任何一種起司(ex:巴馬乾酪、莫札瑞拉…)
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圖片來源:傑米奧利佛YOUTUBE頻道

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