【傑米奧利佛】6種烤雞醃料(醃醬)│料理筆記(食譜)

一隻烤雞風味最重要的就是第一步製作醃料，這裡一共記錄了6種奧利佛的烤雞醃料(醃醬)，如果想要看烤雞的詳細步驟請點選我!

哈里薩辣烤雞	印度香辣烤雞	蔓越莓烤雞
牛奶肉桂雞	香草烤雞	皮里皮里烤雞

哈里薩辣烤雞

• +鹽巴、黑胡椒粉
• +橄欖油2大匙
• +紅酒醋1匙
• +哈里薩辣醬4小匙

印度香辣烤雞

• 蒜泥2匙
• 辣椒泥1匙
• 薑泥1匙
• 番茄泥2匙
• 香菜粉1匙
• 薑黃1匙
• 葛拉姆馬薩拉1匙
• 優格2大匙
• 檸檬汁2顆

蔓越莓烤雞

• 蔓越莓乾切碎
• 迷迭香切碎
• 百里香切碎
• 鹽巴些許
• 胡椒粉些許
• 肉豆蔻1/4顆
• 奶油(黃油)一大塊

牛奶肉桂雞

https://youtu.be/H8h0kbBFo2I

• 鹽巴
• 黑胡椒粉
• 橄欖油
• 以上均勻塗抹在雞肉上
• 用奶油(黃油)煎至雞肉呈現黃色
  
  
• 烤盤上加入奶油(黃油)
• 鼠尾草
• 蒜頭
• 肉桂
• 黃檸檬皮
• 鹽巴
• 黑胡椒粉
• 以上拌炒後，放入牛奶200cc左右攪拌
• 放入煎好皮的雞肉
• +檸檬汁1顆
• 放入預熱好180度烤箱烤90分鐘

香草烤雞

• 馬鬱蘭草(剁碎)
• 巴西里(歐芹) (剁碎)
• 羅勒(剁碎)
• 鹽巴
• 黑胡椒
• 橄欖油

葡萄牙皮里皮里Piri-Piri烤雞

• 奶油(黃油)一匙
• 橄欖油一匙
• 大蒜(很多)切碎
• 培根切碎
• 馬鬱蘭草切碎
• Piri Piri醬(可以用辣椒醬取代)
• 辣椒粉

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