【傑米奧利佛】豬排蔬菜餐│料理筆記(食譜)

Jamie-Oliver-Pork-Vegetable-Meal

A HEALTHIER START TO THE NEW YEAR 第1季‧第1集
豬排、蔬菜、馬鈴薯,簡單的調味,假日起床不用躺在床上滑手機找餐廳評價,花個10~15分鐘,在家就可以吃健康又美味的Brunch了!

🍴豬排

✎豬排醃料

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  • 缽放入百里香(或迷迭香)、鹽巴少許、胡椒粉少許、大蒜1瓣
  • 搗碎後,+橄欖油一匙
  • +碎檸檬皮少許
  • 攪拌均勻備用

✎醃製豬排

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  • 用料理紙將豬肉排包起來
  • 用桿麵棍敲打豬肉片(肉會變嫩)
  • 將醃料均勻塗抹在豬肉片上
  • 讓它醃個10~15分鐘
    (可以先準備其他食材)
  • 兩面各煎約1分鐘=完成

🍴蔬食
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✎馬鈴薯

備一鍋熱水,水滾後加入馬鈴薯和薄荷,煮熟即可起鍋!
(可以用電鍋,切小塊時,外鍋放1/2~1杯水;整顆馬鈴薯,外鍋放1.5杯水)

✎燙蔬菜和豆子

準備一鍋熱水,沸騰的時候,把你準備的蔬菜都丟下去煮熟
影片用的是:花椰菜80g、冷凍碗豆80g、蠶豆
瀝乾煮好的蔬菜

✎沙拉醬製作

  • 新鮮檸檬汁一顆
  • 薄荷葉切碎
  • 紅辣椒半條
  • 橄欖油1匙
  • 起司刨絲約20g
    以上五種材料攪拌均勻後,加入燙好的蔬菜和馬鈴薯攪拌即可裝盤

將蔬菜和豬排裝盤後,最上層再用刀子刮一些起司片,放在最上面,完成!
(p.s影片使用佩克里諾起司pecorino)
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