
A HEALTHIER START TO THE NEW YEAR 第1季‧第1集
豬排、蔬菜、馬鈴薯,簡單的調味,假日起床不用躺在床上滑手機找餐廳評價,花個10~15分鐘,在家就可以吃健康又美味的Brunch了!
🍴豬排
✎豬排醃料
- 缽放入百里香(或迷迭香)、鹽巴少許、胡椒粉少許、大蒜1瓣
- 搗碎後,+橄欖油一匙
- +碎檸檬皮少許
- 攪拌均勻備用
✎醃製豬排
- 用料理紙將豬肉排包起來
- 用桿麵棍敲打豬肉片(肉會變嫩)
- 將醃料均勻塗抹在豬肉片上
- 讓它醃個10~15分鐘
(可以先準備其他食材) - 兩面各煎約1分鐘=完成
🍴蔬食

✎馬鈴薯
備一鍋熱水,水滾後加入馬鈴薯和薄荷,煮熟即可起鍋!
(可以用電鍋,切小塊時,外鍋放1/2~1杯水;整顆馬鈴薯,外鍋放1.5杯水)
✎燙蔬菜和豆子
準備一鍋熱水,沸騰的時候,把你準備的蔬菜都丟下去煮熟
影片用的是:花椰菜80g、冷凍碗豆80g、蠶豆
瀝乾煮好的蔬菜
✎沙拉醬製作
- 新鮮檸檬汁一顆
- 薄荷葉切碎
- 紅辣椒半條
- 橄欖油1匙
- 起司刨絲約20g
以上五種材料攪拌均勻後,加入燙好的蔬菜和馬鈴薯攪拌即可裝盤
將蔬菜和豬排裝盤後,最上層再用刀子刮一些起司片,放在最上面,完成!
(p.s影片使用佩克里諾起司pecorino)
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