4種玉米餅沾醬DIY│料理筆記(食譜)

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沾醬可以事先做好,放在玻璃製的儲物罐中,放在冰箱可以保存5~7天。

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(仿)塔可貝爾醬(Taco Bell)

  • 優格3湯匙
  • 美乃滋1匙
  • 醃墨西哥胡椒切碎+汁
  • 鹽巴1/4小匙
  • 辣椒粉1/2小匙
  • 蒜粉1小匙
  • 小茴香或孜然粉1/2小匙

莎莎醬salsa

  • 番茄2顆煮熟搗碎(或是番茄罐頭取代)
  • 洋蔥1/2顆切丁
    (切丁後一定要泡冰水10~15分鐘去苦味!)
  • 蒜頭4辦切丁
  • 香菜切碎
  • 紅辣椒去籽,切碎
  • 萊姆汁1/2顆
  • 海鹽些許
  • 胡椒粉些許
  • 糖或蜂蜜些許

辣椒起司醬chili con queso

  • 中小火熱鍋
  • +一塊奶油加熱液化
  • +洋蔥切丁
  • +大蒜切丁拌炒均勻出味
  • +麵粉或玉米粉一湯匙(濃稠感)
  • +牛奶100~150cc
  • +起司,攪拌、融化
  • +小茴香
  • +鹽巴些許
  • +番茄些許切丁
  • +墨西哥胡椒切丁

酪梨醬 Guacamole

  • 酪梨去皮搗碎
  • 洋蔥切丁
  • 香菜切丁
  • 番茄切丁
  • 蒜泥2辦
  • 萊姆汁1/2顆
  • 辣椒粉1茶匙

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